Sva vršena istraživanja pokazala su da se najkvalitetnija so dobija iz izvorskih voda. Mayi so je jedna od tih, dragocenih izvorskih soli. 

U proizvodnji soli oslanjamo se isključivo na prirodu.

Vodu koja izvire na površinu prebacujemo u higijenske bazene i čekamo da se uz pomoć sunčevih zraka kristališe.

Kristalizovanu so skupljamo, sušimo na suncu, a nakon toga je pakujemo.

Kao rezultat, bogatimo vašu trpezu zahvaljujući ovom magičnom proizvodu prirode.

Termalna voda, koja izvire iz pukotina zemlje, prelazi put od 1.3 km kroz zemlju i izbija na njenu površinu. Ova voda, prolazi kroz kilometarske stene soli i tu se snabdeva solju. Na dubini od 300 metara upija mineralne soli iz zemlje najbogatije mineralima u Anadoliji i tako se obogaćuje mineralima.

Procenat slanoće ove izvorske vode je 28,4%.

Pošto naša so, koja se kristališe na suncu, čuva svoju prirodnost i čistoću, ne prolazi kroz bilo kakve procese pranja ili izbeljivanja.

Ne koristimo aditive, koji se koriste radi sprečavanja zgrudnjavanja soli, a koji su veoma štetni za naš organizam, niti bilo koje druge aditive.

Zbog svoje strukture, naša fina so se ne zgrudnjava.

Druge soli podležu uticaju faktora okruženja, zagađenosti mora, kao i izloženosti industrijskim otpadima.

Iz tog razloga je nemoguće pobeći od postojanja mikroplastike i teških metala u solima.

Zbog svoje geostrateške lokacije (na nadmorskoj visini od 600m, daleko od industrijskih pogona) Mayi so još uvek čuva svoju čistoću, koju je imala u vreme kada se pojavila, pre 200 miliona godina.

Tokom proizvodnje Mayi 100% prirodne izvorske soli, koja iz zemlje izvire u tečnom stanju, koriste se samo prirodne metode proizvodnje.

So se proizvodi u bazenima po principu staklenca, tako što se suši na suncu, pod budnim okom prirode.

Pošto tokom proizvodnje nema fabričke prerade, prirodi ostavljamo nulti karbonski otisak.